La cucina istriana è davvero sottovalutata. Tartufi, olio d'oliva, pesce fresco, pasta fatta in casa e vini locali: Rovigno è uno dei posti migliori in Croazia per mangiare bene. Ecco la nostra guida alla scena gastronomica.

L'identità culinaria della regione sta a metà tra tradizione veneta, austriaca e slava — cosa naturalissima, vista la storia. I tartufi (bianchi e neri) arrivano dalla foresta di Montona, a 40 minuti nell'entroterra; l'olio d'oliva istriano si classifica regolarmente tra i migliori al mondo nelle graduatorie Flos Olei; la Malvazija bianca autoctona e il Teran rosso crescono nei vigneti sulla terra rossa tra qui e Parenzo; e la costa vuol dire pesce fresco, scampi, branzino e seppie che ogni mattina arrivano al porto di Rovigno.

Rovigno concentra quattro ristoranti stellati Michelin — Agli Amici, Cap Aureo, Monte e Tekka by Lone — in una città di 14.000 abitanti. Una densità rara in Europa. Ma l'anima della cucina istriana vive nelle konobe, le trattorie a conduzione familiare dove troverete la pašticada cotta lentamente, i fuži al tartufo, la manestra e il pesce semplicemente cotto alla brace. Consultate i nostri consigli sinceri per una selezione curata per diverse fasce di prezzo.