Istrisch eten wordt flink onderschat. Truffels, olijfolie, verse vis, zelfgemaakte pasta en lokale wijnen — Rovinj is een van de beste plekken in Kroatië om echt lekker te eten. Dit is onze kijk op de lokale keuken.

De culinaire identiteit van de streek zit ergens tussen de Venetiaanse, Oostenrijkse en Slavische tradities in — logisch, gezien de geschiedenis. Truffels (zowel witte als zwarte) komen uit het Motovun-bos, 40 minuten landinwaarts; Istrische olijfolie staat in de Flos Olei-ranglijsten steevast bij de beste ter wereld; de inheemse witte Malvazija en rode Teran groeien in de wijngaarden op de rode aarde tussen hier en Poreč; en dankzij de kust komen er elke ochtend verse vis, scampi's, zeebaars en inktvis binnen in de haven van Rovinj.

Rovinj telt maar liefst vier restaurants met een Michelinster — Agli Amici, Cap Aureo, Monte en Tekka by Lone — in een stadje van 14.000 inwoners. Een ongewone dichtheid in Europa. Maar de ziel van de Istrische keuken leeft in de konobe, de familietaverna's waar je langzaam gegaarde pašticada, fuži met truffels, manestra en eenvoudig boven houtskool gegrilde vis vindt. Bekijk onze eerlijke selectie voor een doordachte shortlist in alle prijsklassen.