Die istrische Küche ist wirklich unterschätzt. Trüffel, Olivenöl, frischer Fisch, hausgemachte Pasta und lokale Weine — Rovinj ist einer der besten Orte in Kroatien, um richtig gut zu essen. Hier ist unser Guide zur lokalen Food-Szene.

Die kulinarische Identität der Region bewegt sich irgendwo zwischen venezianischer, österreichischer und slawischer Tradition – angesichts der Geschichte naheliegend. Trüffel (weiße wie schwarze) kommen aus dem 40 Minuten landeinwärts gelegenen Wald von Motovun; istrisches Olivenöl rangiert in den Flos-Olei-Rankings regelmäßig unter den besten der Welt; der einheimische Weißwein Malvazija und der Rotwein Teran gedeihen auf den Weinbergen der roten Erde zwischen hier und Poreč; und die Küstenlage bedeutet, dass jeden Morgen frischer Fisch, Scampi, Wolfsbarsch und Tintenfisch im Hafen von Rovinj angelandet werden.

Rovinj versammelt vier Michelin-Sterne-Restaurants – Agli Amici, Cap Aureo, Monte und Tekka by Lone – in einer Stadt mit 14.000 Einwohnern. Eine solche Dichte ist in ganz Europa selten. Die Seele der istrischen Küche lebt aber in den Konobas, den familiengeführten Gasthäusern, wo man lang geschmortes Pašticada, Fuži mit Trüffeln, Manestra und einfach über Kohlen gegrillten Fisch findet. Siehe unsere ehrlichen Empfehlungen für eine kuratierte Auswahl aus allen Preisklassen.