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Monte è il fiore all'occhiello della ristorazione rovignese e il primo ristorante stellato Michelin dell'Istria. Lo chef Danijel Đekić crea piatti che celebrano gli ingredienti locali — tartufi istriani, frutti di mare freschi dell'Adriatico, erbe selvatiche stagionali e oli d'oliva pregiati — presentati con precisione artistica.
I menu degustazione cambiano con le stagioni, riflettendo sempre il meglio di ciò che terra e mare hanno da offrire. La carta dei vini presenta un'eccezionale selezione di vini istriani e croati accanto a etichette internazionali.
Situato in un edificio splendidamente restaurato nel cuore del centro storico, il ristorante offre sale da pranzo intime e una terrazza con vista sul porto. La prenotazione è indispensabile.
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