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Spirito Santo Palazzo Storico ist ein raffiniertes Boutique-Hotel nur für Erwachsene in einem sorgfältig restaurierten Palazzo aus den 1920er Jahren im Herzen der Altstadt von Rovinj. Das 2017 eröffnete intime Hotel verfügt über etwa 16 individuell gestaltete Zimmer und Suiten, die auf zwei historische Gebäude verteilt sind — den ursprünglichen Palazzo und den angrenzenden Palazzetto. Jedes Detail wurde sorgfältig ausgewählt, von den handgefertigten venezianischen Terrazzoböden und Marmorino-verputzten Wänden bis hin zu maßgefertigten Möbeln, die zeitgenössischen Luxus mit authentischem historischem Charakter verbinden.
Viele Zimmer bieten private Balkone oder Terrassen mit Blick auf Rovinjs Terrakottadächer, die gewundenen Kopfsteinpflasterstraßen oder die Adria. L'Occitane-Toilettenartikel, hochwertige Bettwäsche und kostenlose Strandtaschen setzen den Ton. Das Restaurant Sapori des Hotels serviert exquisite istrisch-mediterrane Küche mit frischen lokalen Zutaten, Signature-Gerichte wie Hummerknödel mit Foie Gras und eine umfangreiche Weinauswahl mit kroatischen, slowenischen, italienischen und französischen Jahrgängen.
Die atmosphärische Bar im Innenhof, die um einen historischen mediterranen Wasserbrunnen gebaut ist, bietet den perfekten Rahmen für ein Glas Istrisches Malvazija am Kaminfeuer am Abend. Nur wenige Schritte vom Hafen und den gewundenen Straßen von Grisia entfernt, bietet Spirito Santo eine unvergleichliche Basis, um eine der romantischsten Küstenstädte Kroatiens zu erkunden.
